Die gleichnamigen Blumen haben nichts mit dem Gewürz zu tun; Gewürznelken kommen von einem Baum. In der Küche finden die unreif geernteten Blüten der Bäume Verwendung und verleihen besonders im Winter Leckereien ihren unvergleichlichen Geschmack, zum Beispiel Glühwein oder Lebkuchen.